L-Carnitin wird als Aminosäure in unserer Leber synthetisiert. Es fungiert im Körper als Transportmittel und bringt das Fett direkt in den Zellkern, die Mytochondrien, wo es dann verbrannt wird.

Tierische Nahrungsmittel enthalten sehr viel, pflanzliche hingegen sehr wenig L-Carnitin. Besonders bei sportlichen Aktivitäten ist eine ausreichende Versorgung mit L-Carnitin durch die Nahrung nicht immer gewährleistet.