Protein gehört zu den wichtigsten Nährstoffen für den menschlichen Körper.  Protein bestehen aus verketteten Aminosäuren. Diese erfüllen im Körper vielfältige Aufgaben. Sie dienen als Baustein für die Muskulatur sowie zum Aufbau und erhalt von Sehnen, Nerven und Bindegewebe. Protein wird ausserdem zur Herstellung und Reparatur von Antikörpern, Hormonen und Enzymen benötigt und ist ein wichtiger Bestandteil für ein funktionierendes Immunsystem.

Der tägliche Proteinbedarf wird von der DGE mit 0,8 g/ kg Körpergewicht angegeben. Bei sportlichen Aktivitäten und bei Erkrankungen ist der Bedarf an Proteinen jedoch deutlich höher.

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